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“红烧肉是一道著名的大众菜肴。其以五花肉为制作主料，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，黄小厨红烧肉就是其中一种。”
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食材：五花肉500克、姜5克、上海青20克、黄酒1000克、冰糖50克、生抽10克、老抽3克。
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五花肉切块。
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姜切片。
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上海青对半切开，放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用。
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锅中放入黄酒、加入姜片煮沸，放入五花肉、生抽、老抽，大火煮开转文火慢炖1小时。
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放入冰糖煮至融化，大火收汁。
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装入盘中，用上海青点缀即可。
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