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“羊肉是国内比较知名的食用肉类，羊肉和牛肉及猪肉相比其肉质更细嫩，脂肪，胆固醇含量都要少一些。”
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准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。
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姜切片。
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大蒜拍扁。
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大蒜叶切段。
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胡萝卜切滚刀块。
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干辣椒切段。
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羊肉切小块。
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烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出。
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锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色。
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倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右。
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然后加入胡萝卜焖煮5分钟。
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加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟。
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最后完成。
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