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“蒲城生炒肉是蒲城地区的知名菜肴，做法简单，色香味俱全。”
1
食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。
2
猪里脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
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竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。
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竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
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油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
6
锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
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