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“海棠酥是一种传统名点，外观是花的形状，非常好看。吃起来口感外酥内甜、松软滋润，是在安徽传统糕点的基础上的创新而来。”
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油皮食材：中粉50克、水20克、白糖5克、猪油8克。
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油酥食材：低粉30克、猪油15克。
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配料：蛋清适量、红曲水适量。
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分别把油皮食材和油酥食材混合，合成面团。
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分成数个小剂子。
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油皮里面包上油酥，封口捏紧，按扁，擀成长舌行，卷起。
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用第一次做好的卷，按扁，擀长，先一折，左边折到三分之一处，右边再折过来。
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擀开，周围一圈抹上一些蛋清，放上豆沙。
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一个边一个边捏成五角形。
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用剪刀，把五个角都剪开一个小口，并将小口往上翻，翻成花瓣的形状。
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将多余的面团用红曲粉染色，取一小部分装饰在花瓣中间当花蕊。
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锅里倒油，油温6成热，将海棠酥下锅，炸至整体金黄，捞出即可。
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