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“云腿月饼是一种云南地方特色糕点，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用宣威火腿，工艺独特，甜咸适中，让人回味无穷。”
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馅料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g
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饼皮食材：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g
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先将火腿切丁，然后放入蒸锅中，蒸20分钟。
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将火腿取出，倒入碗中，晾凉后拌入白砂糖、白酒，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制20分钟。
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然后取出腌好的馅料，倒入猪油。
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制作馅料时，要先把面粉烤熟，同时分几次筛入熟粉，拌匀。
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制作饼皮时，先在碗中倒入蜂蜜，再加入小苏打、倒入白砂糖，加少量水，搅拌均匀。
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再加入面粉，倒入猪油，搅拌均匀并揉成团
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将松弛好的面团分成若干个25g小面团。
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馅料也分成25g每个。
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再将馅料包进面团，然后用模具压成圆饼，放入烤盘。
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烤箱预热175度，放入烤箱中下层，175度烤20分钟左右。
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