“柠檬玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点。由黄油、低粉等作为主料,糖、泡粉、鸡蛋、牛奶等配料组合制作而成,比较适合在家烹制。”
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准备食材:低筋面粉100克、黄油100克、牛奶25克、鸡蛋1个、泡打粉3克、细砂糖100克、柠檬皮5克。2
将柠檬表面的黄皮刮下,放入碗中,然后倒入100克细砂糖,搅拌均匀,腌制一个小时。3
鸡蛋加入到柠檬皮,用打蛋器搅拌,让糖完全融化。4
加入牛奶25克,打匀。5
筛入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器打匀。6
黄油放进铁盆,隔水加热至融化,然后取出自然放凉。7
把黄油倒入面糊中,搅拌均匀。8
模具用黄油涂抹一遍。9
把面糊装入裱花袋中,挤到模具里,注意挤到模具的三分之二即可。10
在面糊表面筛上糖粉作为装饰。11
将面糊放进烤箱,上火190度,下火11度,烤12-15分钟即可。