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“菌菇酱香拌面是一道特色面食，用平菇、火腿和鸡蛋作为配料，不仅风味独特，也非常健康。”
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食材：面条100克、平菇50克、火腿肠1根、小葱1根、大蒜3瓣、鸡蛋1个。辅料：盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、油适量、蚝油1汤匙。
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小葱切葱花。
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火腿肠切片。
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平菇洗净，掰成小块。
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鸡蛋打散。
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碗中加入糖、盐、生抽、老抽、清水、蚝油拌匀，调成酱汁。
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锅中水沸后，放入面条煮熟，捞出备用。
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起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒至定型后捞出备用。
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热锅下油，倒入火腿、平菇、蒜末，翻炒，下入面条，放入酱汁拌匀。
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最后加入鸡蛋、翻炒均匀，再放入葱花拌匀即可。
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