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“拉条子就是新疆拌面的俗称，该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。”
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准备食材：羊肉100克、木耳50克、洋葱50克、面100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、嫩肉粉2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5个、青椒1个、油适量
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羊肉切片。
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小米椒切圈。
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青椒切块。
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大葱切片。
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姜切末。
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蒜切末。
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碗中放入羊肉，加入姜、嫩肉粉、白胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制备用。
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锅里倒油，油热放入小米椒煸炒，加入姜、蒜炒香盛出备用。
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锅里倒油把腌制好的羊肉放入翻炒1分钟盛出备用。
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锅里倒油，放入葱、姜炒香，放入炒好的羊肉，继续翻炒，放入青辣椒一起翻炒，然后放洋葱，木耳，加入生抽，鸡精调味。
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把面放入开水中煮熟，捞出放在大碗中备用。
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将炒好的酱料倒入面中拌匀即可。
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