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“蒜苔炒牛肉是一道由牛肉、蒜薹、姜、大蒜等做成的家常菜品，制作简单、老少皆宜，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。”
1
食材：牛肉150克，蒜苗200克，姜黄1块、蚝油半汤匙，淀粉半汤匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙。
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牛里脊切丝，放入生抽、蚝油、淀粉拌匀，腌制10分钟。
3
姜切片。
4
蒜切片。
5
小米椒切粒。
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蒜苗切段。
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油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。
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锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀。
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调入生抽、盐、鸡精，炒匀即可出锅。
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