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“香菇粉皮炖鸡是一道制作简单、受人欢迎，而且味道鲜美的家常美食。”
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所需食材：鸡肉半只，粉条10克，干香菇5克，生姜1块，葱白1段，八角1颗，香叶2片，桂皮1块，花椒2克、白糖半茶匙，酱油1汤匙，盐1茶匙。
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干香菇温水泡20分钟。
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粉皮温水浸泡20分钟。
4
姜切片。
5
葱切段。
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鸡肉剁成小块。
7
锅中清水烧开，倒入鸡块，加料酒，焯去血沫捞出。
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锅中热油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒炒香。
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加入鸡块炒至鸡肉变色，放入香菇继续翻炒。
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加入老抽、白糖继续翻炒，炒匀后加入开水煮沸。
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放入粉皮，加盖炖30分钟。
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放入盐后再炖10分钟，汤汁收浓，盛出即可。
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