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“豆角茄子是一道制作简单、受人欢迎，而且味道鲜美的家常小菜。”
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食材：茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、油适量。
2
豇豆洗净切小段。
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茄子洗净切条。
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放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。
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大蒜切末。
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小米椒切圈。
7
锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。
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锅中放入适量油，放入蒜末、小米椒炒香，再放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟。
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调入生抽、蚝油翻炒均匀；最后放入盐1勺、糖1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。
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