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“鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。”
1
准备食材：鹌鹑蛋300克，熟白芝麻1克，番茄1个，白糖1勺，生抽半勺，淀粉1勺，蒜2瓣。
2
番茄顶部花十字，放入开水中浸泡2分钟。
3
去皮后切丁。
4
蒜切末。
5
鹌鹑蛋煮熟，放入冷水中浸泡3分钟，剥出鹌鹑蛋，裹上淀粉。
6
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鹌鹑蛋小火炸制，待鹌鹑蛋表面金黄捞出沥干。
7
锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒香，待番茄炒至软烂，加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀。
8
放入鹌鹑蛋翻炒均匀，盛出后撒上芝麻即可。
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