阅品美食
首页
菜谱
食材
视频
问答
文章
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
阅品美食
菜谱首页
菜谱标签
浏览全部菜谱 >>
菜谱
热菜
凉菜
汤羹
小吃
主食
烘焙
饮品
香粥
家常菜
辅食
自制
您的位置
:
阅品美食
>
菜谱
>
热菜
>
红烧茄子
红烧茄子
“
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。
”
红烧茄子食材明细
主要食材
茄子
500克
肉末
50克
辅助食材
小米椒
5个
生姜
2克
蒜瓣
2瓣
小葱
1根
红烧茄子的做法步骤
步骤
step
1
食材:茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。 调味料:食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。
步骤
step
2
茄子切长条、小米椒切片。
步骤
step
3
蒜切末、姜切末、小葱切葱花。
步骤
step
4
热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。
步骤
step
5
锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。
步骤
step
6
加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。倒入茄子、生抽、糖、炒匀。出锅前撒上葱花即可。
茄子菜谱大全 +
茄子的做法
红烧茄子
土豆茄子炒豆角
琉璃茄子
青椒肉末烧茄子
西红柿尖椒炒茄子
土豆茄子炖豆腐
茄子炒鸡蛋
洋葱茄子炒肉
肉末菜谱大全 +
肉末的做法
乌冬杂酱面
西施豆腐
烧饼
榨菜肉末拌老豆腐
炒肉沫
牛庄馅饼
青菜瘦肉红薯粥
肉饼的做法
更多 +
热门食材
黄花鱼
空心菜
猪肉
蒜苗
鲈鱼
西葫芦
排骨
香肠
腊肠
西红柿
青菜
肉末
小白菜
豆角
杏鲍菇
虾
藕
香菇
菜花
菠萝
萝卜
红尖椒
山药
茭白
更多 +
热门家常菜
番薯芥菜汤
凉拌豆腐
杂菇鲫鱼汤
红烧鸡翅根
干贝豆腐汤
麻辣肥肠鱼
干锅辣白菜
清炖排骨
油爆鲜贝
煎荷包蛋
白油肚条
咖喱牛肉饭
卤鸡腿
椰汁南瓜糕
虎皮尖椒
凉拌黄花菜
香酥豆萁
干煸豌豆