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“咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品。”
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准备食材：鸡肉200克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、酱油1茶匙、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、料酒1茶匙。
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所需食材：草鱼600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺。
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鸡肉洗净剁成小块。
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草鱼沿鱼骨对半剖开，片下鱼骨，鱼肉切片，鱼骨切段。
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小葱切葱花。
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姜蒜切末，白菜切块。
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蒜切末。
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小米椒切圈，二荆条切圈。
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姜切末。
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锅里倒油，油温6成热，放入姜蒜末、花椒炒香，放入鱼骨翻炒均匀。
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首先容器中放入鸡块、料酒拌匀腌制30分钟备用。
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加入料酒1勺、清水适量、白菜大火煮开，捞出放入盘中。
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然后起锅烧油，油温7成热，放入蒜末、姜末炒香，再放入鸡块翻炒均匀。
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放入盐1勺、生抽1勺煮开，放入鱼片、二荆条煮熟，连汤一起倒入盘中。
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接着在锅中放入盐、老抽、酱油、味精、花椒粉、咖喱粉继续翻炒均匀，再倒入适量清水，烧开，转小火焖煮10分钟。
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最后，撒上小米椒、青花椒、蒜末，淋上热油即可。
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最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。
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