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“小米椒爆鸡肫是我在外吃饭的大爱菜，每次一小盘这个就够我开开心心的吃上一大碗饭。吃完过后那味道实在让人念念不忘，好在材料简单好做。”
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准备食材：鸡胗100克、小米椒20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、油适量、味精1茶匙、芹菜50克。
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鸡胗洗净切片。
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芹菜洗净切段。
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小米椒切圈。
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姜切片。
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蒜切片。
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锅中倒入热水，放入鸡胗焯水2分钟，捞出备用。
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起锅倒油，油热后加入蒜、姜、小米辣爆香。
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然后加入鸡胗、芹菜、料酒、生抽翻炒3分钟。
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最后加入味精，盐调味即可。
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