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“爆炒鸡胗是山东省的传统名菜，鲁菜系，制作原料有净鸡胗、水发木耳等。口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，韧脆适中，口感好，帮助消化。”
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准备食材：鸡胗200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、小米椒20克、洋葱50克、青椒1个、红椒1个。
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鸡胗切片。
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姜切片。
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蒜切片。
5
小米椒切圈。
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青椒切丝。
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红椒切丝。
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洋葱洗净切丝。
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首先起锅倒水，水开放入鸡胗、料酒，焯水3分钟捞出备用。
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然后起锅倒油，油热放入姜、洋葱炒香，再倒入鸡胗、青椒、红椒爆炒2分钟。
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接着放入生抽、酱油、大蒜、小米椒，继续翻炒3分钟。
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接下来加入盐调味翻炒均匀，最后盛入碗中即可。
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