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“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。”
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准备食材：河蚌100克、咸肉100克、豆腐20克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、胡椒粉5克、青尖椒10克、红尖椒10克、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
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咸肉洗净切片。
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豆腐切块。
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小葱切葱花。
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蒜切片。
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姜切片。
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青尖椒切圈。
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红尖椒切圈。
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河蚌洗净。
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锅中烧热水，倒入河蚌焯水5分钟捞出备用。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜炒香。
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然后放入河蚌、料酒、生抽、豆瓣酱，翻炒2分钟。
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接着倒入砂锅中，放入咸肉加适量清水，大火烧开，转小火煲20分钟。
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接下来放入豆腐、青红椒，煲10分钟。
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最后加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
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