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“爆炒河蚌是一款美食，主要原料有蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许等。”
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准备食材：河蚌肉200克、青椒10克、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙。
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河蚌改刀切成条。
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青椒切片。
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红椒切片。
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姜切片。
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蒜切片。
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小葱切葱花。
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首先锅中烧热水，水热放入河蚌焯水2分钟，捞出备用。
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然后起锅倒油，油温烧至6成热，倒入姜、蒜、青椒、红椒炒香，再倒入河蚌翻炒均匀。
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接着锅中加入盐、鸡精、生抽继续翻炒3分钟至入味。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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