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“香菇韭苔主要食材是香菇和韭苔，韭苔含大量维生素A，香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。”
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将准备好的虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红。
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准备食材：韭苔200克、水发香菇100克、蒜3瓣、盐1茶匙、姜1块、油适量、鸡精1茶匙、红椒1个、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
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将鸡蛋打入碗中，加少许盐，快速打散。
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韭苔洗净切段。
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然后去掉浮沫，用保鲜膜包住并插小眼，放入锅中蒸10分钟后再加入虾仁。
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香菇洗净切片。
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淋上香油即可。
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蒜切片。
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红椒切片。
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姜切片。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
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然后加入香菇、料酒、生抽翻炒3分钟。
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接着加入韭苔、红椒继续翻炒。
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最后加入盐、鸡精调味即可。
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