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“韭菜芯炒花甲肉是一道由韭苔、花甲等食材制成的菜肴，花甲肉质嫩滑,味道鲜美，好吃又下饭。韭苔吃起来的口感特别的脆嫩，而且营养价值特别的丰富，多吃韭菜苔对我们的肠胃有很好的帮助，并且韭菜苔还有一股淡淡的香味，用韭菜苔搭配着花甲肉一起制作，香味特别的浓郁，吃起来反而没有一点的腥味。”
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准备食材：韭苔200克、花甲肉50克、姜1块、蒜3瓣、小米辣10克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、油适量、蚝油1茶匙。
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韭苔洗净切段。
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花甲肉洗净。
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蒜切片。
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姜切片。
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小米辣切圈。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣爆香。
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然后倒入花甲肉、料酒、生抽翻炒3分钟。
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接着倒入韭苔、蚝油、盐继续翻炒。
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最后调入鸡精调味即可。
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