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“酸辣花甲粉是一道家常菜，主料是花甲等，配料是香菜等，调料是食用油等，经过煮制而成。”
1
食材：红薯粉100克、花甲200克、金针菇50克、大蒜3瓣、姜3克、香菜1颗、小米椒3个。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、生抽2克、蚝油1克、盐2克。
2
红薯粉用清水泡软，花甲放入清水中，浸泡吐沙。
3
大蒜切末。
4
姜切末。
5
香菜切小段。
6
小米椒切小圈。
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砂锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮沸，放入红薯粉煮至半透明，放入生抽、蚝油、1克盐拌匀，加入金针菇、花甲，煮至花甲全部开口，撒上小米椒、香菜即可。
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