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“酸辣红薯粉是一道色香味俱全的麻辣小吃。”
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准备食材：干红薯粉100克，肉末100克，蒜2瓣，姜2克，小葱2根、食用油8克，豆瓣酱2克，盐1克，酱油2克，鸡精2克，醋3克，干辣椒5个，料酒1克。
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蒜切末。
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姜切末。
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小葱切葱花。
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干辣椒切段。
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热锅倒油，油温6成热时，下肉末，炒散。
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淋入料酒去腥。
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加豆瓣酱、姜、蒜，炒香。
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倒入200毫升清水。
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放入干红薯粉、盐、酱油，焖煮8分钟。
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调入鸡精、醋，炒匀。
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装盘，撒葱花。
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