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“猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东顺德粤东一带，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。”
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准备食材：猪肚200克、鸡肉100克、姜1块、蒜3瓣、白胡椒粉10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、红枣5颗、枸杞5克、小葱1根。
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猪肚洗净切条。
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鸡肉剁块洗净。
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姜切片。
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蒜切片。
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红枣去核切片。
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枸杞温水泡5分钟洗净。
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小葱切葱花。
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锅中加热水放入猪肚、鸡肉块焯水，捞出备用。
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砂锅中放入鸡肉、姜片、料酒、蒜加适量清水煲30分钟。
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然后倒入猪肚、枸杞、红枣煲20分钟。
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接着加入盐、白胡椒粉调味。
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最后撒上葱花即可。
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