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“鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。”
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食材：面粉175克、番茄1个、鸡蛋1个、小葱2根、姜1克
调味料：食用油5克、盐3克、鸡精2克、香油3克
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面粉中加入1克盐、拌匀、准备160克清水、一边搅拌一边缓慢清水、搅拌成糊状、再倒入清水没过面糊、养面。
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番茄切小丁。
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鸡蛋打散。
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小葱切葱花。
6
姜切末。
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热锅倒油、油温6成热时、下姜、番茄、炒至出汁、加入600毫升清水、盐、煮沸。
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倒掉面糊中清水、用筷子沿同一方向搅拌、将面糊缓慢倒入锅中、用筷子刮断面糊、反复倒入面糊、就做成面疙瘩、煮沸后、淋入鸡蛋液、搅拌均匀、调入鸡精。
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盛出、撒葱花。
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