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“墨鱼排骨汤的汤汁鲜美，香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”
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准备食材：干墨鱼100克、排骨200克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙。
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姜切片。
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葱打成结。
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干墨鱼洗净。
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泡发好的干墨鱼去内脏。
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干墨鱼撕去薄膜。
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墨鱼去骨。
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改切成条。
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把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
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将排骨、墨鱼、姜片放入砂锅里。
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加足量清水，大火烧开后，撇去浮沫，加入小葱结。
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转小火，慢炖1小时。
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再放入盐、胡椒粉调味，再煮10分钟即可。
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