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“红烧肉是热菜菜谱之一。是以五花肉为制作主料，最好选用五花肉来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。”
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准备食材：五花肉300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖15克、料酒2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、老抽1汤匙、油适量。
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姜切片。
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大葱切段。
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小葱切葱花。
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五花肉切块。
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将五花肉块放入冷水中，倒入1汤匙料酒浸泡10分钟。
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捞出洗净备用。
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锅中放油烧热，将肉块放入锅中,翻炒5分钟出油
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再倒入老抽、1汤匙料酒翻炒均匀。
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倒入适量开水没过五花肉，再倒入醋大火煮沸。
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转中小火，撇去浮沫。
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然后放入葱段、姜片加盖中小火焖40分钟。
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转小火，加入盐和冰糖，轻轻翻动肉块。
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冰糖融化后，继续烧5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮撒上葱花即可。
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