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“笋干烧肉是一道美味可口的名菜，制作原料有五花肉、干笋、香葱等。它是江浙一带比较常见的家常菜。”
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准备食材：带皮五花肉150克、笋干80克、姜1块、八角2个、冰糖3颗、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
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笋干提前用水泡发。
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姜切片。
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五花肉切块。
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笋干切段。
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冷水锅，放入姜片，再下五花肉焯水捞出沥干水分。
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锅内放油，下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄即可。
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加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。
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再加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。
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倒入开水，中火炖10分钟，中途最好不要揭盖。
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最后大火收汁即可。
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起锅装盘。
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