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“把子肉肉肥不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。”
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准备食材：带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。
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五花肉切成1厘米左右的肉片。
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姜切片。
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葱切段。
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煮一锅开水放入肉片。
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焯至变色再捞出。
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热锅倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化。
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糖色熬至金黄时，下肉片油煎。
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加入八角 桂皮，葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。
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再把肉片放入砂锅。
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加少许水，料酒，生抽，老抽，煨炖1个小时，即可装盘出锅。
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