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“香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。”
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准备食材：鸡半只、香菇50克、姜10克、红枣3颗、枸杞5克、料酒1勺。
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香菇用温水泡发洗净。
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姜10克切片。
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锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。
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锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开(水一次加足，这样炖出来的鸡汤更浓)，转小火煲2小时。
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2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。
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