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“冬笋炒腊肉是一道传统名菜，是湘菜中的典型炒菜。这道菜的主料有腊肉和冬笋，冬笋的清香混合着腊肉的香味，笋鲜味香，腊肉味浓，非常好吃。”
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准备食材：腊肉200克、冬笋150克、红椒少量、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、盐1勺。
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锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片。
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冬笋洗净切片。
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红椒切丝。
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姜切末。
6
蒜切末。
7
葱切段。
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锅中放入适量水烧开，放入冬笋、焯水1分钟，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入腊肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入冬笋翻炒1分钟。
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放入红椒、葱段、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。
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