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“牛舌饼是北京地区的传统名吃，黑龙江、山西、台湾等地也有该小吃。它以面粉、豆沙为主要食材，经过烤箱的烘烤而成，香酥可口，回味无穷。”
1
食材准备：中筋面粉250克、糖粉10克、温水130毫升、无盐黄油70克。
2
食材准备：低筋面粉140克、无盐黄油70克。
3
食材准备：豆沙130克。
4
将油皮的料全部混合倒入桶内。制成油面，再切成大小一致的剂子。
5
将油皮分成15克左右的一个。
6
将油酥的料混合倒入容器，制成面团，分成一样大小的油酥。
7
将油酥分割成10克左右的一个。
8
油皮按扁包上油酥，压扁。用擀面杖擀长，卷起，再压扁，再擀长，再卷起。
9
盖上保鲜膜松弛10分钟。
10
压扁包入豆沙馅，再压成饼状。
11
放入烤箱180度，12分钟左右，表面微微上色即可。
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