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“鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。”
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所需食材：鱼头1个、豆腐1块、小葱6根、白酒3克、料酒1勺。
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姜1块切片。
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小葱切葱花。
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鱼头洗净之后，加入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱5根，挤出葱汁备用，腌制10分钟。
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豆腐洗净，切成小块。
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锅里倒适量油，油温烧至7成热，转小火，放入鱼头，刀口朝下，两面各煎2分钟。
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放入白酒3克，适量清水，烧开后，放入生姜5片，撇去浮沫。
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放入豆腐块，煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色。
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放入盐1勺、鸡精1勺、白糖1克、胡椒粉1克，拌匀撒上葱花即可。
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