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“炸千子是一道传统风味小吃，主要是以猪肉、鸡蛋、面粉等为原料，精心炸制而成的美食。”
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所需食材：猪肉200克、鸡蛋3个、淀粉2匙、面粉2匙、葱末5克、姜末5克、酱油3匙、绍酒3匙、精盐1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒盐少许、色拉油适量。
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先将猪肉剁成肉馅，装入碗中。
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在肉馅中加入葱末、姜末、清水，搅拌均匀。
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再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒拌匀，制成干子馅备用。
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将2个鸡蛋磕入碗中，打散。
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将鸡蛋液倒入油锅中，摊成薄蛋皮。
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另1个鸡蛋加入面粉调成糊待用。
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将煎好的蛋皮铺在案板上，从中间一划两半。
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蛋皮上抹上面粉糊，一端放上干子馅，卷成蛋卷。
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再用面糊封口，放入油锅中开始炸。
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炸成金黄色时，捞出，沥干油分。
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炸好后捞出，切成马蹄段，装盘，与花椒盐一起上桌。
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