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“白灼墨鱼是一道由墨鱼片、葱丝、姜丝等食材制成的美食。”
1
姜切成姜末，大蒜切碎，辣椒切碎，放入盐适量，腌制2天，过滤掉水分。
2
准备食材：墨鱼100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、
油适量。
3
牛肉切去筋膜，然后切成丁，香菇切碎。
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墨鱼洗净备用。
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锅烧热，下姜蒜炒香，再加牛肉、香菇和咸菜翻炒，加酱油，再加辣椒碎，不停搅拌，加入香料和糖，适量盐，出锅加黑白芝麻搅拌均匀。
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姜切末。
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密封两周冷藏即可食用。
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蒜切末。
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小葱切段。
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锅中烧热水，倒入墨鱼、料酒、姜、葱段后焯水至熟捞出摆盘。
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然后起锅倒油，油热加入蒜末、生抽、盐，加少量清水熬成蘸汁装入味碟中。
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最后同味碟一起上桌即可。
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