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“补血当补气，所以用黄芪补气，然后用当归补血,血肉易吸收。”
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准备食材:猪脚200克、黄豆100克、黄芪10克、姜1块、葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙。
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将猪蹄表面的毛刮掉，洗干净，剁去爪尖，然后切成两半。冷水下锅，放入生姜和料酒，大火煮开，去掉浮沫，捞出。
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猪脚洗净备用。
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猪蹄放入凉水中浸泡一下，然后洗干净。锅里加入香油，烧热，放入冰糖炒糖色。放入猪蹄、料酒、葱、姜、老抽、汤，大火烧至猪蹄上色。
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姜切片。
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然后小火炖1小时左右，最后调入少许盐、鸡精，收汁即可。
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葱打成结。
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锅中烧热水放入猪脚焯水2分钟。
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砂锅中加入黄豆、葱、姜片、料酒，猪脚加适量清水大火烧开。
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然后加入黄芪，煲30分钟至熟透。
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最后加入鸡精和盐调味即可。
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