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“素三鲜水饺是用木耳卜、韭菜、配合鸡蛋等制作而成的，做法虽简单，味道却相当不错。”
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食材：饺子皮300g、鸡蛋2个、韭菜100g、木耳100g、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根
调料：辣椒面10g、芝麻3g、香油3g、酱油5g、醋5g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉3g、蚝油3g
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小葱切成葱花，大蒜切末，姜切末；
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木耳切碎，韭菜切碎；
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鸡蛋打入碗中，调入盐1克，搅拌均匀；
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碗中加入辣椒面、芝麻，淋入热油，搅匀备用；
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锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋划散，盛入碗中；
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加入韭菜、木耳拌匀，加入胡椒粉、鸡精、姜末、蚝油、香油搅拌均匀；
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将拌好的馅料用饺子皮包好
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碟子中倒入酱油、醋，调入鸡精、盐、姜蒜末、辣椒油，撒上葱花，做成蘸料；
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锅中加适量水，水开后下饺子煮5分钟，煮至饺子浮起，出锅搭配蘸料即可食用。
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