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“猪肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。”
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食材：肥肠700克，杭椒4根，大葱1段，熟白芝麻2克，干辣椒2克，蒜2瓣，姜1块，花椒4克，卤水800克。
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杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。
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肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。
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油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。
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锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒。
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将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。
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放入肥肠、杭椒炒匀，加入生抽1勺、盐半勺、白糖1勺翻炒均匀，盛出撒上芝麻即可。
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