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“牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”
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食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1块、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣、泡椒5克。
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芹菜切小粒。
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大葱半根切小粒。
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香干切粒。
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牛肉洗净切小块后剁成肉末。
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泡椒5克切碎。
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姜1块切姜末。
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蒜切末。
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锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的牛肉末、香干粒炒干水分。
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放入切好的泡椒、姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油，放入生抽1勺，醋1克，白糖1勺炒匀。放入切好的芹菜粒、大葱粒翻炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
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