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“饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩；笋身扁瘦、弯曲、形状。”
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食材准备：茭白200克、紫甘蓝200克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣。
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茭白洗净，切滚刀块。
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紫甘蓝洗净，切段。
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青椒去蒂去籽，切小块。
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姜1块，切末。
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蒜2瓣，切末。
7
锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入茭白炒至断生，加入姜蒜末炒香。
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放入紫甘蓝、青椒翻炒均匀。
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加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可出锅。
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