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“清炒紫甘蓝是由紫甘蓝为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。”
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准备食材：紫甘蓝200克、胡萝卜30克、虾皮10克、小米辣10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、生抽1茶匙。
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紫甘蓝洗净，掰成片。
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胡萝卜去皮切丝。
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小米辣切圈。
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蒜切片。
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首先锅中倒水，烧热，放入紫甘蓝焯水1分钟，捞出过冷水。
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然后起锅倒油，油温6成热，下入小米辣，蒜片炒出香味，接着放入胡萝卜，虾皮翻炒至断生。再倒入紫甘蓝翻炒均匀。
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接下来调入盐，鸡精，生抽翻炒至入味。
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最后出锅装盘即可。
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