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“猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。”
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食材：猪蹄800克，板栗20克，桂圆肉20克，核桃10克，生姜1块，小葱1根。调料：盐1茶匙，料酒1汤匙。
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猪蹄切块。
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姜切片。
4
板栗切块。
5
小葱切段。
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锅中加入适量清水，放入猪蹄、料酒，煮2分钟捞出。
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砂锅中倒入猪蹄、葱段、姜片、板栗、核桃、桂圆，注入清水，加入料酒煮开，转小火炖1个小时。
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调入盐，即可盛出。
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