“这道菜是很有特色的菜式之一,以土豆、鸡蛋、洋葱为主要材料,烹饪以焖菜为主。”
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食材:土豆400克,五花肉300克,熟鸡蛋3个,姜4克,大葱20克,蒜4瓣,小葱1根。调味料:食用油10克,盐2克,鸡精2克,老抽2克,生抽4克,五香粉2克,干辣椒3个,冰糖3克,料酒3克。2
土豆去皮,切块。3
五花肉切小块。4
熟鸡蛋去壳。5
姜切片。6
大葱切段。7
小葱切葱花。8
锅中油温4成热时,倒入五花肉,煸炒出油,淋入料酒,加入大葱、姜片、蒜、冰糖,炒至冰糖融化,倒入800毫升清水,放入干辣椒、老抽、生抽、鸡蛋,大火煮沸后,转中小火煮40分钟,加入土豆、五香粉、鸡精,继续煮10分钟,盛出,撒葱花。