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“蘑菇菜心是一道清新可口，可去油腻，有吃肉的口感的菜，主料有香菇、菜心。”
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准备食材：水发蘑菇200克，菜心200克，姜1块，葱1段，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1汤匙，油适量。
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葱切段，姜切片，蘑菇去蒂，对半开，菜心掰成片。
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锅中烧沸水，放入菜心，捞出沥干水分，装盘。
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锅内烧油至四成热，放入姜片、葱段炒香，加入适量清水煮一会儿。
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捞去料渣，放入蘑菇，盐，胡椒粉，煮至蘑菇熟透。
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勾入水淀粉，烹入味精，翻匀，起锅淋在菜心上即可。
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