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“大米放入清水浸泡，皮蛋切丁瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花；||瘦肉放入沸水中焯水，锅中放入清水大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋，煮开后转小火煮20分钟；||加入瘦肉，盐、鸡精、香油，撒上葱花，皮蛋廋肉粥就完成了。”
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