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“兔肉炖鸡是一道家常菜，主料是兔肉等，配料是小葱等，调料是食用油等，经过炖制而成。”
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食材：鸡肉 400克、兔肉300克、 生姜1块、大葱 1段、
八角1颗、香叶3片、桂皮1块、干辣椒6个。
辅料： 油适量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺
盐1勺。
2
兔肉剁小块，锅中清水烧开，放入兔肉，焯水两分钟后，捞出沥干。
3
姜1块切片。
4
葱切段。
5
鸡剁成小块。
6
锅中清水烧开，放入鸡块，加入料酒1勺、焯去血沫，捞出洗净沥干。
7
锅中倒入适量油，油温6成热，放入姜片，葱段，花椒，桂皮、香叶，八角、炒香，加入鸡块，兔肉，炒至变色，调入白糖1勺、老抽半勺、翻炒均匀，倒入适量热水，转中火炖30分钟，最后加入盐1勺、炖20分钟，待汤汁收浓后即可出锅。
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