“鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例。”
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准备食材:鹅肉200克、土豆100克、干辣椒10克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、豆瓣酱1茶匙、青椒20克、红椒10克。2
鹅肉洗净剁块。3
土豆去皮切小块。4
干辣椒切段。5
蒜切粒。6
姜切片。7
青椒切块。8
红椒切块。9
小葱切葱花。10
首先锅中倒水、烧热,倒入鹅肉块、料酒焯水2分钟,捞出备用。11
然后起锅倒油,油温6成热,倒入鹅肉,炒出多余的油,再下入姜、蒜、八角、干辣椒、 花椒、桂皮炒出香味。12
接着放入豆瓣酱,酱油,盐、土豆翻炒均,再倒入适量清水,中火焖煮20分钟。13
接下来调入鸡精,放入青红椒继续煮5分钟。14
最后大火收汁,盛入盘中,撒上葱花即可。