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“红烧啤酒鹅顾名思义就是用啤酒来烧鹅肉，口味肯定很特别。鹅肉富含很多蛋白质，啤酒则是夏季人人喜爱的酒，啤酒烧鹅用啤酒代替了清水，炒好后的鹅肉直接倒入啤酒，炖熟，肉在炖制过程中融入了啤酒的味道，让整道菜更加入味。”
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准备食材：鹅200克、啤酒1罐、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、干辣椒5克、冰糖5克、姜1块、蒜3瓣、八角5克。
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鹅洗净剁块。
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姜切片。
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蒜切片。
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干辣椒切段。
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锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜炒香。
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接着加入鹅煸炒出香味，倒入老抽、生抽、八角、干辣椒，翻炒3分钟。
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接下来倒入啤酒、冰糖、盐，大火烧开，转小火烧30分钟。
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最后大火收汁即可。
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