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“炝锅在烹饪术语中又称“炸锅”或“煸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。”
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食材：番茄1个、鸡蛋1个、大葱10克、刀削面100克、食用油5克、盐1克、香油2克。
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番茄切块。
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大葱切片。
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鸡蛋打散。
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拌匀成蛋液。
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炒锅中油温5成热时，放入大葱片爆香，放入番茄炒出汁，加入适量开水煮沸。
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倒入蛋液，放入面条焖煮10分钟。
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放入盐调味，滴入香油增香即可。
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