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“酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有"无鸡不成宴" 一说。”
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准备食材：鸡肉200克、酱油1汤匙、小米辣5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、味极鲜1茶匙、盐1茶匙、油适量。
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鸡肉洗净剁块。
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小葱切葱花。
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小米辣切圈。
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姜切末。
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蒜切末。
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将鸡肉装盘，撒上少许姜末，放入蒸锅内蒸20分钟。
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起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米辣、酱油、料酒、味极鲜、盐加少许水熬成酱油汁。
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最后将酱油汁淋入鸡肉上，撒上葱花即可。
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