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“土豆烧肉是一道独具浙江特色的名菜美味佳肴，制作原料主要有五花肉，土豆，酱油等，属于浙菜系，此菜特色泽酱红，味道醇香。”
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准备食材：土豆200克、五花肉100克、油适量、盐1茶匙、八角5克、花椒5克、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、小米椒10克、小葱1根。
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土豆去皮。
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洗净切片。
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五花肉洗净切片。
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小米椒切圈。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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碗中倒入五花肉、料酒，腌制10分钟。
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起锅倒油，油热加入花椒、小米椒、姜爆香。
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然后加入腌制好的五花肉、豆瓣酱，炒出红油。
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接着加入八角、土豆、老抽和适量清水焖煮8分钟。
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接下来加入盐、鸡精调味。
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最后撒上葱花即可。
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